ANNEX 7. Bar

7.1. Check-list (entrevista a la responsable del bar)

Qüestionari del Bar

1. Seleccioneu els residus ( vidre paper, envasos i orgànic)?
- Sí dins de la cuina però no quan es recullen les taules del bar. Els residus de les taules s’aboquen a un contenidor de residus general.

2. Quina quantitat total de residus genereu?
- No ho controlen

3. freqüència de canvi de l’oli de la fregidora?
- Cada dos dies o un dia si és peix

4. On aboqueu l’oli?
- S’acumula en un recipient i se separa

5. Quantitat de residus que recolliu als contenidors del bar?
- No ho controlen

6. Quins productes de neteja feu servir?
- Lleixiu, detergent (20 l/setmana), desengreixant

7. Consum energètic del bar?
- El controla la facultat, no és possible saber-lo de forma separada al consum de tota la facultat.

8. Quins aparells elèctrics teniu ( cuina i barra)?
- Cuina: rentaplats, fregidora, talla embotits, batedora, neveres, aire condicionat
- Barra: cafetera, neveres, orxatera, màquina de suc de taronja....

9. Materials d’un sol ús que utilitzeu:
- Gots de plàstic

10. Coneixen tots els empleats què han de fer en cas d’emergència?
- Sí

11. Creus que el pla d’emergència és correcte?
- Sí

12. Us molesta el soroll del bar
- Sí i també ens molesta molt el fum

13. Qui s’encarrega de que el pla de gestió funcioni?
- Sofia l’encarregada

14. Perquè vàreu canviar els setrills d’oli, vinagre i els salers?
- Per l’excés de consum de la gent que no menja menú

15. Que us sembla la proposta de servir l’aigua en gerres?
- És difícil perquè no hi ha servei ( podria ser d’autoservei com els albergs)

16. Existeix a l’empresa un pla de gestió medioambiental, escrit i actualitzat?
- No

17. Existeix un pla d’emergència escrit i actualitzat, en cas d’accident greu?
- No

18. Existeix un pla, escrit i actualitzat, de manteniment de la planta? (revisió i
control de la maquinària dels sistemes de producció, de seguretat i emergència?
- NO

19. Existeix un sistema de formació i informació al treballador sobre el maneig de la
maquinària, així com de la composició, propietats, manipulació i eliminació de
qualsevol producte o substància emprats?
- D’aquella manera

20. Existeix una còpia de tots els informes, permisos i autoritzacions administratives
a nivell local, autonòmic, estatal o comunitari?
- Sí

21. Existeixen tots els contractes, per escrit i actualitzats, dels gestors i transportistes
externs?
- Sí

22. Existeix un sistema de tractament, depuració o eliminació dels residus líquids,
sòlids o gasosos, i documentació escrita al respecte?
- Sí, de sòlids orgànics i olis

23. Estan calibrats tots els sistemes de medició i control de les plantes de fabricació,
emmagatzematge i tractament?
- Es controla que la nevera funcioni bé i els altres aparells també

24. Existeix una àmplia base de dades que permeti a l’empresa avaluar els seus
resultats, i els documents necessaris per confrontar el control de resultats?
- Sí

25. Les matèries primeres i els productes s’emmagatzemen selectivament? (en funció
de les seves propietats, composició, maneig, riscos, etc.)
- Sí
26. Existeixen registre i còpies, actualitzats, de l’aprovisionament i compra de
matèries primeres i dels seus proveïdors?
- Sí

27. Té totes les autoritzacions i permisos per abastir-se i fer ús de dites matèries
primeres i de la resta, tot i que no siguin perilloses?
-Sí

28. Existeix un sistema, actualitzat i escrit, i la documentació necessària per a una
gestió correcta de les matèries primeres?
-Sí

29. Coneix el personal les característiques abans dites d’aquests residus, i pren les
mesures necessàries per la seva manipulació?
- Sí

30. Existeix un sistema, actualitzat i escrit, així com la documentació necessària per
a la correcta gestió dels residus? (emmagatzematge, tractament, eliminació,
transport, etc.)
- No

31. Les quantitats de residus emmagatzemats superen els límits màxims permesos?
- No

32. Existeix un sistema, actualitzat i escrit, així com la documentació necessària per a
la correcta gestió d’aquestes emissions?
- No

33. Es tracten aquests efluents abans de la seva emissió a l’aire?
- No

34. Existeix documentació escrita sobre els mètodes d’anàlisi d’aquestes emissions, i
dels límits màxims permesos?
- No

35. Es coneix la quantitat anual de gas, vapors i residus emesos per la instal•lació?
- No

36. Existeix documentació escrita sobre les propietats i els efectes (sobre l’home,
sobre la flora, sobre la fauna, i sobre els materials) de cada producte que s’emet
a l’aire?
- No

37. Es coneix la composició de tots els efluents líquids que es produeixen a la
instal•lació?
- No

38. Existeix un sistema, actualitzat i escrit, així com la documentació necessària per
a la correcta gestió d’aquests efluents?
- No

39. Es tracten aquests efluents abans del vessament?
- No

40. Existeixen registres escrits de tots els paràmetres que afecten a la gestió del
mediambient?(volums de residus, tipus, característiques, emmagatzematge,
tractament, sistemes d’emergència, etc.)
- No

41. Existeix i s’aplica un pla d’auditories ambientals?
- No

42. Existeix un pla escrit i actualitzat de reducció de residus (sòlids, líquids o
gasosos)?
- No

42. Existeix un pla escrit i actualitzat de formació del personal en tècniques i
mètodes medioambientals?
- No

7.2. Inspecció visual de la zona pública

Qüestions plantejades:

• Grau d'utilització dels contenidors de reciclatge: El considerem molt baix, la majoria dels residus recollits al bar es recullen sense sel·leccionar quan alguns dels encarregats del bar passa a netejar les taules. Falta conscienciació!!
• Contaminació atmosfèrica: tot i que des de fa alguns mesos al bar no es ven tabac, es fuma a tot el local cosa que suposa importants concentracions de fum sobretot en hores puntes.
• Contaminació acústica: destaquem importants nivells de contaminació acústica sobretot en les hores compreses entre 13 i 15h.
• Utilització d'envasos:
  • S'utilitzen llaunes en comptes d'ampolles de vidre, molt més ecològiques i més fàcilment reciclables
  • S'han substituit els setrills d'oli per bosses individualment envasades d'oli i vinagre
  • S'utilitzen ampolles d'aigua individuals en comptes de gerres recarregables; sistema que sí que s'utilitza en altres locals de la UB com els menjadors universitaris.
• Eficiència energètica: S'ha pogut observar quasi cada dia la calefacció engegada amb les finestres obertes.

(Lídia, Aida, Iguázel, Oriol)