History: Annex 7

Source of version: 6 (current)

!ANNEX 7. Bar
!! 7.1. Check-list (entrevista a la responsable del bar)
Qüestionari del Bar

1. Seleccioneu els residus ( vidre paper, envasos i orgànic)? 
-	Sí dins de la cuina però no quan es recullen les taules del bar. Els residus de les taules s’aboquen a un contenidor de residus general.

2. Quina quantitat total de residus genereu?
-	No ho controlen

3. freqüència de canvi de l’oli de la fregidora?
-	Cada dos dies o un dia si és peix

4. On aboqueu l’oli? 
-	S’acumula en un recipient i se separa

5. Quantitat de residus que recolliu als contenidors del bar?
-	No ho controlen

6. Quins productes de neteja feu servir?
-	Lleixiu, detergent (20 l/setmana), desengreixant	

7. Consum energètic del bar?
-	El controla la facultat, no és possible saber-lo de forma separada al consum de tota la facultat.

8. Quins aparells elèctrics teniu ( cuina i barra)?
-	Cuina: rentaplats, fregidora, talla embotits, batedora, neveres, aire condicionat
-	Barra: cafetera, neveres, orxatera, màquina de suc de taronja....

9. Materials d’un sol ús que utilitzeu:
-	Gots de plàstic

10. Coneixen tots els empleats què han de fer en cas d’emergència?
-	Sí

11. Creus que el pla d’emergència és correcte?
-	Sí

12. Us molesta el soroll del bar
-	Sí  i també ens molesta molt el fum

13. Qui s’encarrega de que el pla de gestió funcioni?
-	Sofia l’encarregada

14. Perquè vàreu canviar els setrills d’oli, vinagre i els salers? 
-	Per l’excés de consum de la gent que no menja menú

15. Que us sembla la proposta de servir l’aigua en gerres?
-	És difícil perquè no hi ha servei ( podria ser d’autoservei com els albergs)

16. Existeix a l’empresa un pla de gestió medioambiental, escrit i actualitzat? 
-	No

17. Existeix un pla d’emergència escrit i actualitzat, en cas d’accident greu?
- No

18. Existeix un pla, escrit i actualitzat, de manteniment de la planta? (revisió i
control de la maquinària dels sistemes de producció, de seguretat i emergència?
	- NO

19. Existeix un sistema de formació i informació al treballador sobre el maneig de la
maquinària, així com de la composició, propietats, manipulació i eliminació de
qualsevol producte o substància emprats? 
- D’aquella manera

20. Existeix una còpia de tots els informes, permisos i autoritzacions administratives
a nivell local, autonòmic, estatal o comunitari? 
	- Sí

21. Existeixen tots els contractes, per escrit i actualitzats, dels gestors i transportistes
externs? 
- Sí

22. Existeix un sistema de tractament, depuració o eliminació dels residus líquids,
sòlids o gasosos, i documentació escrita al respecte?
-	Sí, de sòlids orgànics i olis

23. Estan calibrats tots els sistemes de medició i control de les plantes de fabricació,
emmagatzematge i tractament? 
- Es controla que la nevera funcioni bé i els altres aparells també

24. Existeix una àmplia base de dades que permeti a l’empresa avaluar els seus
resultats, i els documents necessaris per confrontar el control de resultats? 
-	Sí

25. Les matèries primeres i els productes s’emmagatzemen selectivament? (en funció
de les seves propietats, composició, maneig, riscos, etc.) 
- Sí
26. Existeixen registre i còpies, actualitzats, de l’aprovisionament i compra de
matèries primeres i dels seus proveïdors? 
	- Sí

27. Té totes les autoritzacions i permisos per abastir-se i fer ús de dites matèries
primeres i de la resta, tot i que no siguin perilloses? 
-Sí

28. Existeix un sistema, actualitzat i escrit, i la documentació necessària per a una
gestió correcta de les matèries primeres? 
-Sí

29. Coneix el personal les característiques abans dites d’aquests residus, i pren les
mesures necessàries per la seva manipulació? 
- Sí

30. Existeix un sistema, actualitzat i escrit, així com la documentació necessària per
a la correcta gestió dels residus? (emmagatzematge, tractament, eliminació,
transport, etc.) 
- No

31. Les quantitats de residus emmagatzemats superen els límits màxims permesos?
 	- No

32. Existeix un sistema, actualitzat i escrit, així com la documentació necessària per a
la correcta gestió d’aquestes emissions? 
- No 

33. Es tracten aquests efluents abans de la seva emissió a l’aire? 
- No

34. Existeix documentació escrita sobre els mètodes d’anàlisi d’aquestes emissions, i
dels límits màxims permesos?  
- No

35. Es coneix la quantitat anual de gas, vapors i residus emesos per la instal•lació?
- No

36. Existeix documentació escrita sobre les propietats i els efectes (sobre l’home,
sobre la flora, sobre la fauna, i sobre els materials) de cada producte que s’emet
a l’aire? 
- No

37. Es coneix la composició de tots els efluents líquids que es produeixen a la
instal•lació? 
- No

38. Existeix un sistema, actualitzat i escrit, així com la documentació necessària per
a la correcta gestió d’aquests efluents?  
- No

39. Es tracten aquests efluents abans del vessament? 
- No

40. Existeixen registres escrits de tots els paràmetres que afecten a la gestió del
mediambient?(volums de residus, tipus, característiques, emmagatzematge,
tractament, sistemes d’emergència, etc.) 
- No

41. Existeix i s’aplica un pla d’auditories ambientals? 
- No

42. Existeix un pla escrit i actualitzat de reducció de residus (sòlids, líquids o
gasosos)? 
 	- No

42. Existeix un pla escrit i actualitzat de formació del personal en tècniques i
mètodes medioambientals? 
-	No

!!! 7.2. Inspecció visual de la zona pública
Qüestions plantejades:
*Grau d'utilització dels contenidors de reciclatge: El considerem molt baix, la majoria dels residus recollits al bar es recullen sense sel·leccionar quan alguns dels encarregats del bar passa a netejar les taules. Falta conscienciació!!
*Contaminació atmosfèrica: tot i que des de fa alguns mesos al bar no es ven tabac, es fuma a tot el local cosa que suposa importants concentracions de fum sobretot en hores puntes.
*Contaminació acústica: destaquem importants nivells de contaminació acústica sobretot en les hores compreses entre 13 i 15h.
* Utilització d'envasos: 
**S'utilitzen llaunes en comptes d'ampolles de vidre, molt més ecològiques i més fàcilment reciclables
**S'han substituit els setrills d'oli per bosses individualment envasades d'oli i vinagre
**S'utilitzen ampolles d'aigua individuals en comptes de gerres recarregables; sistema que sí que s'utilitza en altres locals de la UB com els menjadors universitaris.
*Eficiència energètica: S'ha pogut observar quasi cada dia la calefacció engegada amb les finestres obertes.
                           
(Lídia, Aida, Iguázel, Oriol)
SourceHistory